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麻辣豆豉烤魚
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扈曼綠應
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時間:30分鐘-1小時
食材
武昌魚 1000g
萵筍 250g
香芹 50g
蓮藕 100g
木耳 20g
胡蘿蔔 50g
青紅椒 20g
蒜頭 20g
火腿腸 20g
冬筍 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    因為家裡吃，可能餐具不像飯店那麼大，所以我今天買了武昌魚
  • 步驟 2/18
    去鱗去腮內臟，一批兩半，實在怕切手，妹子們可以改個花刀吃正魚也是可以的，然後抹鹽，倒黃酒入味
  • 步驟 3/18
    在這段時間，準備一點冬筍片
  • 步驟 4/18
    火腿片
  • 步驟 5/18
    具體的我就不說了，總之麻辣香鍋愛吃什麼配菜，就準備點什麼吧
  • 步驟 6/18
    爐子
  • 步驟 7/18
    大神可以自己花椒，幹辣椒，蔥薑蒜，辣油，豆豉當料頭，也可以這樣
  • 步驟 8/18
    魚入味道，死透了，要不然下熱油很危險
  • 步驟 9/18
    7成熱油，變色即起，我這魚有脊椎的一邊還抽抽，打捲了你妹的
  • 步驟 10/18
    蒜米火腿過油比較香
  • 步驟 11/18
    配菜分兩次焯水，先下胡蘿蔔木耳冬筍等耐煮不易變色的
  • 步驟 12/18
    再下萵筍藕片等易熟容易氧化變色的
  • 步驟 13/18
    過涼水控幹備用
  • 步驟 14/18
    鍋上油，下蔥薑蒜沫和青紅椒圈爆香
  • 步驟 15/18
    加少許麻辣香鍋料，一包有兩袋，用一袋就夠了我覺得，愛吃辣你全放
  • 步驟 16/18
    再加少許黃酒要味精生抽
  • 步驟 17/18
    然後翻滾吧！裝盤，一半墊底，一半蓋魚上，為防止燒乾，可以高湯再配一點麻辣豆豉淋上去
  • 步驟 18/18
    噹噹噹！！！！！喜歡的小夥伴們可以加微信lc250734698我們一起切磋吧哈哈哈
釋出於 2018-12-13
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