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涼拌麻辣豆豉紅油藕片
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早起搬磚了

饞的時候就喜歡拌這個來吃，又麻又辣超級過癮啊！

時間:10分鐘內
食材
藕 1小段
小米辣 5個
蒜瓣 3個
香菜 2根
西芹 1支（可不放）
紅油辣子 2大湯匙
香油 1茶匙
麻辣豆豉 1／2茶匙
醋 2湯匙
砂糖 1茶匙
生抽 1/2茶匙
鹽 1/3調料匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所有材料
  • 步驟 2/7
    藕刮皮，切薄片，洗淨
  • 步驟 3/7
    小米辣切圈，大蒜切末，香菜洗淨切段（香菜沒拍）備用
  • 步驟 4/7
    鍋裡燒開水，藕片倒入焯水，約1分鐘。撈出，過涼水，瀝乾水分。
  • 步驟 5/7
    藕片加入小米辣，蒜末及所有調味料（醋，糖，紅油辣子，麻辣油豆豉，香油，生抽，鹽），香菜段。紅油辣子的做法在後面會講。也可以加點西芹進去。充分拌勻，裝盤。
  • 步驟 6/7
    成品。有木有流口水？
  • 步驟 7/7
    再來個沒放西芹的，同樣誘人吧！
小貼士

紅油辣子是用油燒熱到約70度，潑到幹辣椒碎、白芝麻和鹽的混合物中，邊潑油邊攪拌

釋出於 2024-02-28
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