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冰脆手拍青瓜
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後來你不在夏萱

夏天，當然少不了手拍青瓜，要想冰又脆的手拍青瓜，在夏天更過癮。冰脆，咬下還有咔嚓的聲，才是夏天的的最愛美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
小青瓜 500克
鹽 適量
醬油 適量
姜 2片
蒜 1個
辣椒粉 1勺
芝麻油 適量
涼拌醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    姜、蒜切碎，米粒大小即可；
  • 步驟 2/9
    熱鍋，倒芝麻油，放姜、蒜末，小火煎香；
  • 步驟 3/9
    加入辣椒粉、鹽；
  • 步驟 4/9
    加入醬油、涼拌醋，煮沸，用一個大碗裝好，放涼；
  • 步驟 5/9
    準備好的新鮮青瓜；PS：一定要買嫩的，或買小青瓜；
  • 步驟 6/9
    青瓜洗乾淨，去二頭，放入冰箱，速凍箱，冰15分鐘；
  • 步驟 7/9
    從冰箱拿出的青瓜，冰爽，用刀背，拍打青瓜，直到爆開，用刀再切段；
  • 步驟 8/9
    拍好的青瓜，裝在碟子裡；
  • 步驟 9/9
    淋上剛剛燒好的涼拌漿，就可以吃。PS：涼拌醬一定要涼了，不然會破壞青瓜的脆和冰。
小貼士

1.青瓜一定要選嫩的，洗乾淨放速凍箱；

2.涼拌醬燒好之後，一定要放涼，這樣的青瓜才會有冰脆

釋出於 2019-01-29
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