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麻辣雞心(開胃，下飯
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小拼頭哘全

今，做我最愛吃的麻辣雞心，捲上個煎餅或者配上個饅頭，香辣下飯，大家等什麼呢？還不學起來！

時間:10-30分鐘
食材
雞心 200g
孜然粉 適量
花椒麵 適量
雞精 適量
鹽 適量
醬油 少許
幹辣椒 五個
蒜苗 少許
辣椒麵 少量
香蔥 一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的雞心，要切開，用清水一個一個的把裡面的淤血清出來，再反覆多遍清洗。洗完控幹水，加幾片薑片，雞精，料酒醃製去腥！
  • 步驟 2/7
    煎鍋起少許油，油熱把醃製好的雞心放入翻炒。(這一步主要是先把雞心炒幹，入味)
  • 步驟 3/7
    炒兩分鐘後水分基本差不多都出來了，這時候加入少許生抽上色。
  • 步驟 4/7
    把雞心炒幹，基本需要五分鐘。炒成這樣備用，等待再次下鍋！
  • 步驟 5/7
    鍋中的餘油，加入切好的幹辣椒，香蔥煸香，加入花椒麵炸一下。
  • 步驟 6/7
    加入炒好的雞心，炒一分鐘後，加入孜然粉，愛吃辣可以再加入一些辣椒粉。
  • 步驟 7/7
    出鍋的時候加入少許雞精，鹽。蒜苗點綴！(自己在陽臺花盆種的蒜苗，才長這麼大就被我拿來下菜了，哈哈！)
釋出於 2018-08-10
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