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快手魚香肉絲
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我要長肉owo

用簡單的方法做出好吃的魚香肉絲。 本來沒打算傳這個菜譜，因為做的人太多，但這次按照這個簡單的方法做出來的味道還不錯就傳上來分享了，步驟圖是後面補上來的，所以和成品圖稍微有點出入，請見諒哦。）

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 適量
胡蘿蔔 半根
萵筍 一根
木耳 適量
蔥薑蒜末 適量
白糖 1茶匙
醋 2湯勺
豆瓣醬 2湯勺
生抽 1湯勺
澱粉 1湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豬肉切絲，用小半勺生抽，一點豆瓣醬，一點薑絲，半勺澱粉醃製備用（用量根據食材多少增減）。
  • 步驟 2/8
    將胡蘿蔔萵筍切絲，木耳泡發切絲，我今天用的野生小木耳沒有切。（由於步驟圖是後面補上來的，今天沒有萵筍，大家見諒哈。）
  • 步驟 3/8
    將輔料裡面的所有調料混合備用。（其中白糖一茶匙，醋兩湯勺，生抽一湯勺，澱粉一湯勺，一部分蔥薑蒜末，加一點水調勻）
  • 步驟 4/8
    熱鍋下冷油，先放一部分蔥薑蒜末，再下一勺豆瓣醬爆香，下肉絲翻炒斷生。
  • 步驟 5/8
    將肉絲推到一邊或剷起來，下萵筍胡蘿蔔木耳絲翻炒至斷生再與肉混合均勻。
  • 步驟 6/8
    將步驟3的料汁倒入翻炒均勻，大火收汁。
  • 步驟 7/8
    加點雞精再撒點蔥花就可以出鍋啦。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

1.魚香肉絲的料汁兒和豆瓣醬是很重要滴，不能省略哦。 2.我炒的是1-2人的分量，所有調料的用量需要根據自己的口味和食材的多少適當調整的哦～這個用料問題多半還是要根據自己的經驗和習慣來的哦~ 3.醃製肉絲的時候放豆瓣醬是我們自家的習慣，這樣還是比較入味的，如果大家不喜歡的話可以省去哈。

釋出於 2018-06-29
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