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魚香肉絲
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小湯圓gnaw

做的一道家庭版的魚香肉絲，簡單味足，下飯吃很不錯，材料也是很簡單的幾種，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 200g
肉絲 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 200g
木耳 100g
蔥末 適量
蒜末 適量
薑末 適量
豆瓣 適量
料酒 適量
蛋清 適量
澱粉 適量
醋 適量
老抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    胡蘿蔔、木耳切絲、蒜薹切成段，蔥薑蒜切末
  • 步驟 2/14
    肉絲用澱粉、料酒、蛋清拌好，攪勻
  • 步驟 3/14
    小碗裡的湯汁有澱粉、鹽、醋、老抽、糖
  • 步驟 4/14
    準備熱水，先放入蒜薹、胡蘿蔔
  • 步驟 5/14
    焯一下水，關火
  • 步驟 6/14
    加入木耳絲，就這樣泡在熱水裡！備用
  • 步驟 7/14
    加油，等到五成熱！放入肉絲
  • 步驟 8/14
    翻炒至變色
  • 步驟 9/14
    加入豆瓣醬，翻炒
  • 步驟 10/14
    再加入姜蔥蒜末！炒
  • 步驟 11/14
    炒香後，把熱水泡著的胡蘿蔔、蒜薹、木耳倒入！炒幾下
  • 步驟 12/14
    放點糖（可以多放點），鹽適量
  • 步驟 13/14
    翻炒幾下後，倒入準備在小碗裡的湯汁
  • 步驟 14/14
    翻炒幾下後，出鍋
小貼士

湯汁倒入後，如果覺得菜中水分多了，直接在鍋中加點幹澱粉，如果水分少了，加點水

大家如果喜歡酸甜的口感，在放湯汁前，多放點糖和醋！

肉絲的選擇以裡脊肉為佳

釋出於 2022-09-19
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