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乾鍋土豆片
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舊情話綺梅

小羽私廚系列菜譜影片《我是家常大明星》之《乾鍋土豆片》。

食材
五花肉 100克
青椒 1個
紅椒 1個
姜 幾片
蔥 適量
蒜 兩瓣
豆瓣醬 15克
鹽 適量
糖 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ▲先把土豆洗淨去皮，切成薄片。
  • 步驟 2/9
    ▲放到涼水裡浸泡，這樣可以去掉表面的澱粉。
  • 步驟 3/9
    ▲把泡好的土豆片用廚房紙擦乾水分，油鍋燒熱，放入土豆片冒小泡泡時，油溫就合適了，可以把其餘的土豆片放進去炸了。
  • 步驟 4/9
    ▲等看到土豆片的邊緣變成金黃色，表面起小泡了，就是炸好了。撈出瀝乾油備用。
  • 步驟 5/9
    ▲鍋裡留點油，放入切好的五花肉片，炒到肥肉看起來透明瞭，就可以先盛出來了。
  • 步驟 6/9
    ▲把切好的蔥、姜、蒜倒入鍋裡炒出香味，然後放入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 7/9
    ▲把切好的青紅椒放進去翻炒一下，再把之前處理好的土豆片和五花肉片倒進去。
  • 步驟 8/9
    ▲根據自己的口味加鹽和一點點糖調味，炒勻就可以出鍋啦。
  • 步驟 9/9
    ▲你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
釋出於 2018-07-29
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