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秘製辣椒醬
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動靜circular

這個辣椒醬是去年十月份做的，一直吃到現在。因為蒜蓉扇貝這個菜別推薦到首頁，而使這個讓我現在做蒜蓉扇貝、蒜蓉開背蝦、蒜蓉娃娃菜等一系列蒸菜的這個醬而受到大家的關注，這樣就負責任的把它寫出來，再說，好事不能獨享哈！

食材
紅辣椒 400g
綠辣椒 150g
大蒜 3頭
姜 1大塊
蘋果 2個
鹽 3滿羹匙
糖 4大勺
高純度白酒 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把辣椒都洗乾淨後襬開涼涼，主要是不要辣椒醬裡面摻入水分
  • 步驟 2/6
    外皮無水後，（不要核）切絲後，剁或用現在做餃子餡的絞刀，絞到和黃豆大小的塊
  • 步驟 3/6
    蘋果去核，切後絞成黃豆大小的塊
  • 步驟 4/6
    當然，姜蒜也是絞成末，之後都放入無油無水的盆中，把鹽、糖、酒都放一起，拌勻。
  • 步驟 5/6
    之後放到乾淨，能密封的瓶子裡，蓋緊。放入冰箱冷藏10天后，可以吃了。之後我是一直常溫放在陰涼處。吃的時候用乾淨的用具盛取。現在是越來越好吃了。
  • 步驟 6/6
    已經發酵好的辣椒醬
小貼士

發現這個醬是越來越好吃！

釋出於 2018-06-27
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