家常麻辣香鍋 - 家常麻辣香鍋的做法,家常麻辣香鍋怎麼做好吃,家常麻辣香鍋的家常做法 - 京細菜譜

家常麻辣香鍋

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【麻辣香鍋】，消滅庫存菜的好辦法！沒有固定的食材，沒有固定的量，一切隨自己喜好，各種蔬菜，肉類，海鮮類你都可以一股腦滴扔進鍋裡，麻辣鮮香一鍋足矣

時間:30分鐘-1小時

食材

西蘭花 200g

白菜兩片(130克)

圓白菜三片(100克)

豆腐皮 150g

魔芋結一包

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

西蘭花，白菜，圓白菜，魔芋絲，蝦洗淨，豆腐皮切寬條，藕一會只用半個
步驟 2/22

西蘭花切小朵，根切片
步驟 3/22

蝦剪須開背去蝦線
步驟 4/22

白菜，圓白菜的葉子手撕成片，菜梗厚的地方用刀片成片
步驟 5/22

藕去皮切片泡水裡備用，其他也都處理好了
步驟 6/22

一包火鍋底料，塊狀的，只用半塊，洋蔥切絲，蒜切片，幹辣椒剪段去籽，香菜切段，花椒，小茴香，香葉，大料備用
步驟 7/22

開始焯水，一鍋開水，依次放入藕片，西蘭花，豆腐皮，魔芋結
步驟 8/22

西蘭花不要焯太久，往後還得炒制，焯水後和藕片過幾遍涼水備用
步驟 9/22

白菜，圓白菜和蝦不需要焯水，其他的焯好後瀝乾備用
步驟 10/22

鍋裡放油，小火放入小茴香，花椒，香葉，大料炒制，出香味，香料變黃就好，把香料剷出不要，留油
步驟 11/22

放入辣椒，洋蔥，蒜煸炒出香味
步驟 12/22

放入火鍋底料塊，用鍋鏟切碎，小火炒出紅油
步驟 13/22

炒出紅油，火鍋底料塊已化開
步驟 14/22

放入白菜圓白菜，大火翻炒
步驟 15/22

放入大蝦，略炒，一勺料酒
步驟 16/22

不停翻炒至蝦變色
步驟 17/22

放入豆腐皮和魔芋結炒勻
步驟 18/22

放入藕片和西蘭花
步驟 19/22

加入兩勺生抽，一勺糖
步驟 20/22

炒勻嘗過味道後酌情加鹽，這裡加了一小勺，炒勻出鍋，撒上熟白芝麻和香菜即可
步驟 21/22

成品
步驟 22/22

成品

釋出於 2019-01-18