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瑪格麗特餅乾
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沒有南山南

這是一款極易上手的小餅乾，適合新手。幾樣簡單的食材，卻能製作出口感細膩的美味。關於這道餅乾，還有個美麗的小故事，這個餅乾的原名叫“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，是不是有點文藝復古的範呢？酥鬆小點，美好生活。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 100g
玉米澱粉 100g
白砂糖 50g
熟蛋黃 2個
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鹽、玉米粉、麵粉、雞蛋，黃油……食材集合照
  • 步驟 2/12
    雞蛋煮熟後，取蛋黃備用
  • 步驟 3/12
    將蛋黃過篩，成為均勻細膩的蛋黃細末
  • 步驟 4/12
    加入黃油，打發到體積膨大
  • 步驟 5/12
    加入糖、鹽，攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    低筋麵粉和玉米粉混合，篩入打發好的黃油，攪拌均勻，成為麵糰
  • 步驟 7/12
    麵糰要“三光”哦，是不是很有成就感
  • 步驟 8/12
    將麵糰用保鮮膜裝好，放入冰箱冷藏一小時
  • 步驟 9/12
    取出後，分成均勻的劑子，用拇指按壓出自然的紋路。我製作的是15克一個的劑子，大小比較適合。其實做10克的，我覺得也沒問題
  • 步驟 10/12
    烤箱中層上下火，170度，18分鐘
  • 步驟 11/12
    烤後的樣子，還不錯吧
  • 步驟 12/12
    香味四溢的小餅乾，你想不想來一塊
小貼士

1、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易透過篩網。

2、劑子不要分得太大，影響口感。

3、高糖高油食品，減肥人士不能多吃哦：）

釋出於 2022-03-25
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