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瑪格麗特餅乾
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瑪格麗特餅乾 入口就化 醇香回味 第一次的作品 還是很不錯的

食材
低粉 100g
玉米澱粉 100g
糖霜 60
熟蛋黃 2個
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料~
  • 步驟 2/9
    份量弄好 黃油讓他軟化 其他的稱好
  • 步驟 3/9
    蛋黃用篩子篩一下 更細膩 低筋粉和澱粉也是 這裡就不上圖了 沒啥技術含量
  • 步驟 4/9
    軟化的黃油裡放入糖霜 打發 再加入已經篩過的熟蛋黃一個方向繼續打…到顏色有點變白了 完全融合了 你能聞到濃濃的黃油香味 好像房裡的香氣
  • 步驟 5/9
    加入篩過的低筋粉和玉米澱粉 用手攪拌~可能開始會有點幹 不怕繼續 因為黃油可能還沒完全軟化 等完全軟化了就會有粘性 慢慢就會好揉~做成一個麵糰 然後保鮮膜包好 放入冰箱 我直接放的冷藏 （一小時）
  • 步驟 6/9
    取大慨 8G~10G一個小球 差不多你喜歡的大小 拇指直接按下去 就直接有天然的這個紋路了有點像橡皮泥 好玩 按的時候注意可以往下按的多點 控制厚度 因為太厚不容易烤好 火候掌握不好
  • 步驟 7/9
    預熱烤箱到170 下層放入烤12分鐘 具體你自己觀察 因為烤箱不一樣 外邊有點點焦就可以了 然後拿出來放涼
  • 步驟 8/9
    像朵花 自然
  • 步驟 9/9
    做了一個小時多~成品
小貼士

蛋黃必須熟的…篩過的蛋黃 麵粉都比較細膩 打發黃油個人覺得還不錯 一個方向就好了 烤箱180度10分鐘左右 60G的糖霜個人覺得有點甜 下次用50G試試

釋出於 2023-02-02
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