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自制油條
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旋轉得小駱駝

3分鐘炸一大鍋 0新增 自制更健康哦！

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 200克
雞蛋 1個
酵母 2克
蘇打粉 1克
鹽 2克
油 適量
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉 蘇打粉 鹽攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打到一邊，麵粉上面挖個小坑，酵母放到小坑裡面，倒一點點溫水到小坑裡面把酵母化開。
  • 步驟 3/9
    再劃圈倒入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成棉絮狀。，開始揉麵。蛋液可以替代水和麵，所以只用加一點點水就可以了。
  • 步驟 4/9
    揉成軟軟的光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者擰乾的溼布，靜置發酵，初夏的溫度大概一個小時左右，以發至2-2.5倍為準。
  • 步驟 5/9
    發好的麵糰，揉勻再醒發20分鐘。
  • 步驟 6/9
    鍋里加適量油開始燒了備用。這時案臺上刷油，把麵糰弄成長條，用擀麵杖擀扁，切成小條，兩條疊合，用筷子豎向在中間壓一下。
  • 步驟 7/9
    油溫八成熱的時候，用手拿住油條兩端抻一下，放入油鍋。炸至油條膨大，表面金黃撈出控油 （油溫會越來越好，根據具體情況調中火或者小火） 放到漏油的容器裡面，瀝乾油即可食用。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1.炸油條的火候不要太小，油條放入鍋中後要用筷子來回翻個，使之受熱均勻。

2.油條的面要和的軟一點，比包子面還要軟

釋出於 2023-05-29
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