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蔥油螺片
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思潮prediction

第一次做，效果還湊合，女兒挺給面子，哈哈。

食材
海螺 6個
蔥 適量
姜 適量
乾紅辣椒 適量
蒸魚豉油 適量
生抽 適量
花椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮海螺洗淨砸碎取肉，去除頭尾等亂七八糟的東西。然後洗淨黏液，我先裹麵粉後上醋，最後指甲扣，總算差不多不粘了。
  • 步驟 2/8
    乾淨了
  • 步驟 3/8
    切成薄片。我是把螺肉按在案板上，用刀貼著案板片，倒也不難。中間還會出黏液，要及時擦去，否則太滑不好切。
  • 步驟 4/8
    水燒開，螺片倒進去，十秒之內撈出來，時間再長可能會老。撈出後涼水衝一下，控水。 蔥葉碼盤，鋪上螺片。
  • 步驟 5/8
    螺片上灑點兒芝麻，再鋪蔥絲、薑絲、乾紅辣椒。
  • 步驟 6/8
    生抽、蒸魚豉油、花椒油（少許）、香油調成汁，均勻倒在盤上。
  • 步驟 7/8
    熱油澆上，蔥香傳來，完工。
  • 步驟 8/8
    開吃，：）
小貼士

海螺一定要新鮮，洗淨黏液，頭尾腸等亂七八糟的東西都去掉了。

釋出於 2024-02-05
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