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蔥油藕片
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伴世塵曉妙旋

白洋淀似乎大家都熟悉，夏天來了滿澱的荷花盛開，清香撲鼻，而今天氣涼了下來賣藕的也逐漸多了起來。生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸症。藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的效能;而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五臟的功效，很適合老年人食用。

時間:10分鐘內
食材
藕 200克
蔥 50克
蒸魚豉油 適量
雞精 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    藕洗淨，去皮。
  • 步驟 2/8
    切片，越薄越好。
  • 步驟 3/8
    鍋內燒開水，倒入藕片快速焯水。
  • 步驟 4/8
    蔥花備用，如果是香蔥更好，家裡沒有香蔥了只能用大蔥代替。
  • 步驟 5/8
    鍋中入油放入蔥花。
  • 步驟 6/8
    取一小碗，放蒸魚豉油、蔥油，鹽、生抽。
  • 步驟 7/8
    藕片撈出備用。
  • 步驟 8/8
    將調製好的汁兒倒在藕片上靜止10分鐘。
小貼士

涼拌藕片用白色藕比較好，澱粉少，做出來的藕更脆爽。

釋出於 2023-10-28
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