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蔥香藕片
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渦惶晨鍍捌

蓮藕甜而脆，可以生吃，也可以做成各種美味的菜品，且藥用價值還很高。購買時要選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。我喜歡這道簡單至極的家常藕做法，脆脆的藕帶著濃郁的蔥香~~~

時間:10分鐘內
食材
藕 1,2節
大蔥 適量
鹽 適量
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將買來的鮮藕去皮兒洗淨，能選到從藕尖數起第二節藕那是最好的了。切片後入沸水中焯水2、3分鐘，喜歡脆的再浸入涼水過一下。一般只需稍稍焯水即可
  • 步驟 2/4
    將大蔥切成蔥花，儘量多切些
  • 步驟 3/4
    炒鍋加熱加入適量食用油後，加入蔥花爆香後再加入藕片翻炒片刻加鹽，雞精調味兒即可
  • 步驟 4/4
    蔥香濃郁哦
小貼士

烹飪提示

1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑

釋出於 2018-06-16
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