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蒸乳鴿
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看見明天訾溍月

鴿肉四季均可食用，一鴿勝九雞，其營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。夏初時鴿肉最為肥美，夏季時適當進補鴿肉，可以對抗酷熱的氣候。鴿肉鮮嫩味美，清蒸能最大限度地保質其營養成分。

食材
乳鴿 1只
白糖 2克
黃花菜 10克
鹽 3克
玉米澱粉 3克
生抽 10克
紅棗 2顆
蔥段 5克
姜 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃花菜泡軟洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    紅棗去核切成小片。
  • 步驟 3/11
    蔥切成段，姜切絲備用。
  • 步驟 4/11
    乳鴿洗乾淨放進盤裡。
  • 步驟 5/11
    加入鹽、白糖、澱粉、生抽、薑絲、蔥段。
  • 步驟 6/11
    拌均勻之後醃20分鐘。
  • 步驟 7/11
    洗乾淨的黃花菜放入醃好的乳鴿中。
  • 步驟 8/11
    接著放入紅棗片。
  • 步驟 9/11
    混合拌勻之後，放入已放足冷水的蒸鍋中。
  • 步驟 10/11
    大火燒開轉中小火蒸50分鐘左右即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤美味享用。
小貼士

1、鴿肉較容易變質，吃不完的鴿肉煮熟，放冰箱儲存。

2、未經煮熟的鴿肉不能食用。

釋出於 2024-07-14
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