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蕃茄燒魚塊
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新妹兒oba

女兒昨天對麻麻點菜：“媽媽，明天我要吃魚，要吃上次的那個紅燒魚。”

“好滴，沒問題。”嘿嘿，上次亮相的紅燒鯽魚，讓父女倆吃得津津樂道：“好吃，好吃極了。”

好像以前的魚都不好吃似的，哈。

蕃茄，別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。蕃茄除了豐富的維生素，還有一種蕃茄紅素有獨特的抗氧化能力，能清除人身體內的導致衰老和疾病的自由基，蕃茄越紅，它的營養越高。

食材
青魚 490g
蕃茄 260g
青椒 適量
蒜頭 適量
生薑 適量
小蔥 適量
白糖 1匙
海鮮醬 1大匙
精鹽 2小匙
老抽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材圖。
  • 步驟 2/14
    加少許鹽，將魚塊醃製一會。
  • 步驟 3/14
    切好生薑、蒜、蔥、青椒。
  • 步驟 4/14
    蕃茄皮上劃上四刀。
  • 步驟 5/14
    在開水鍋裡燙一燙，撈出來衝下涼水，要不會燙手哦，把皮去掉。
  • 步驟 6/14
    切塊待用。
  • 步驟 7/14
    半湯匙的生粉兌2湯匙清水。
  • 步驟 8/14
    平鍋裡入油，將魚塊煎至微黃。
  • 步驟 9/14
    將魚塊裝出，留油，炒香蒜、姜、蔥、海鮮醬。
  • 步驟 10/14
    加入水燒開，加入糖、老抽、小半匙鹽
  • 步驟 11/14
    放入煎過的魚塊，小火煮10分鐘。
  • 步驟 12/14
    放入蕃茄，慢火煮熟蕃茄。
  • 步驟 13/14
    將魚塊裝出，加入青椒，稍煮幾秒，加入水澱粉，湯汁濃稠出鍋。
  • 步驟 14/14
    將湯淋在魚上即可。
小貼士

煎魚時，剛入鍋時不要急著翻面。要擦去水份，小心水碰到油就飛出來。

釋出於 2022-06-26
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