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豆豉肉末蒸豆腐
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以黃豆為主要原料的豆腐，是綠色健康食品，從中國起源，至今已有二千一百多年的歷史，深受人們的喜愛。有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇，而且生熟都可以吃，老幼皆宜。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 800g
豆豉 50g
豬肉餡 50g
細香蔥 適量
朝天椒 適量
玉米澱粉 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：北豆腐、豬肉餡、豆豉
  • 步驟 2/12
    準備香蔥、朝天椒
  • 步驟 3/12
    香蔥切碎
  • 步驟 4/12
    朝天椒切椒圈
  • 步驟 5/12
    北豆腐清洗乾淨，對切成片
  • 步驟 6/12
    疊放在盤子裡
  • 步驟 7/12
    油鍋燒熱，放入豬肉餡
  • 步驟 8/12
    炒至肉餡變白，放入豆豉，放適量的精鹽，並新增一些水
  • 步驟 9/12
    炒至成熟倒入水澱粉勾芡
  • 步驟 10/12
    把炒好的豆豉肉末淋在豆腐上
  • 步驟 11/12
    上鍋蒸8分鐘
  • 步驟 12/12
    蒸好的豆腐撒上蔥花和紅椒圈即可
小貼士

1、這個菜用北豆腐比較好吃

2、炒豆豉肉末的時候加少許的水，防止糊鍋

3、因為豆腐在蒸的時候也會出水，所以要用澱粉把肉末勾芡，防止滋味流失

釋出於 2023-05-08
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