Name: 白切豬肚
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肚 一隻; 鹽 適量; 砂仁 5g; 胡椒 20g; 白朮 兩片; 生薑 3片; 黃酒 10g; 蒜茸 少許; 生抽 25g; 香油 5g

白切豬肚

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白切豬肚，肉厚而味爽，口味成鮮，薑汁濃郁，色形美觀。

時間:1-2小時

食材

豬肚一隻

鹽適量

砂仁 5g

胡椒 20g

白朮兩片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

調料
步驟 2/6

蒜茸少許，生抽，鹽，香油做調料
步驟 3/6

新鮮豬肚去肥油，翻轉後，用水沖洗，颳去肚面上的黃色黏液再衝洗，然後加入生粉、精鹽，大力揉搓豬肚約15分鐘後沖洗淨。
步驟 4/6

洗淨的豬肚放入水，加入黃酒、白胡椒、砂仁、白朮、薑片
步驟 5/6

轉用慢火煲50分鐘至熟
步驟 6/6

熄火浸10分鐘，取出，等稍涼，切片上碟便成。

小貼士

豬肚要清洗乾淨

釋出於 2024-09-21

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