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椰蓉花包
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湊整

幸福就像花兒一樣，一不小拍糊了，看著忽然覺這樣朦朧的也很美~~~嘻嘻，有些強辭奪理嗎

椰香味可是我們家很喜歡的一種味道，做在麵包的餡裡，烤的時候就滿層子飄香了，咬一口更是椰香四溢~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 18g
奶油 20g
蛋 25g
水 120g
椰蓉 60g
黃油 30g
雞蛋 30g
糖 30g
酵母 5g
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料揉麵團。
  • 步驟 2/9
    把麵糰材料用後油法揉成麵糰，作第一次發酵。
  • 步驟 3/9
    這時候可以做椰蓉餡。 椰蓉餡的做法：黃油室溫軟化，加入糖和打散的雞蛋攪拌均勻，再倒入椰蓉拌均勻既可。
  • 步驟 4/9
    第一次發酵完畢。
  • 步驟 5/9
    完畢後，分割成40克一個的小麵糰，中間發酵15分鐘。
  • 步驟 6/9
    取一個麵糰按扁，包入椰蓉餡、收口，擀成扁圓形，如圖用刮板切割邊緣，扭轉邊緣成花形。
  • 步驟 7/9
    放在已墊錫紙的烤盤中，作第二次發酵。
  • 步驟 8/9
    二次發酵完成後，表面刷蛋液、灑芝麻。
  • 步驟 9/9
    烤箱置180度，中層15分鐘。
小貼士

中間發酵的時候可以給麵糰蓋上保鮮膜保溼。

釋出於 2024-03-16
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