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椰蓉花捲麵包
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郜耘志膩

很久沒做麵包了，主要原因就是懶。自己做麵包從揉麵到烤好耗時太長，每次一想到這裡就打退堂鼓了。這次確實是有點想念椰蓉麵包的味道了。喜歡椰蓉麵包就是喜歡那濃濃的椰香和奶香味，它是任何麵包無法替代的味道。椰蓉餡的配方（黃油50g，糖50g，椰蓉100g，雞蛋1個）

食材
高筋麵粉 350g
黃油 20g
牛奶 160g
雞蛋 80g
糖 50g
酵母 4g
椰蓉餡 270g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先做椰蓉餡：黃油加糖
  • 步驟 2/20
    打至發白
  • 步驟 3/20
    加椰蓉
  • 步驟 4/20
    加牛奶
  • 步驟 5/20
    拌勻
  • 步驟 6/20
    用手搓成每個30g的小劑子備用
  • 步驟 7/20
    麵粉加雞蛋加牛奶加酵母放入麵包機中開啟和麵功能反覆揉麵40分鐘
  • 步驟 8/20
    麵糰發至2倍大
  • 步驟 9/20
    全部分成70g一個的小麵糰揉圓
  • 步驟 10/20
    蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 11/20
    取一個麵糰擀扁
  • 步驟 12/20
    放入餡
  • 步驟 13/20
    捏緊
  • 步驟 14/20
    壓扁
  • 步驟 15/20
    擀成牛舌狀
  • 步驟 16/20
    用刀劃上幾道
  • 步驟 17/20
    用手拿住兩頭扭幾圏後做成花捲狀
  • 步驟 18/20
    放烤箱中二發至原來的1倍半大小後表面刷上蛋液
  • 步驟 19/20
    放烤箱160度中上下火烤35分鐘
  • 步驟 20/20
    取出表面刷黃油
小貼士

不喜歡黃油味道的可能用色拉油代替，麵包烤好後表面可刷黃油也可不刷。

釋出於 2022-04-17
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