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奶油泡芙
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洃小胖子子

當奶油愛上泡芙，那種外酥內軟滑的幸福感。

時間:10-30分鐘
食材
清水 500g
低筋麵粉 270g
雞蛋 7～8個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酥油和水放在電磁爐煮至酥油融化至沸騰。
  • 步驟 2/7
    慢火加入過篩的麵粉繼續攪拌，變至為麵糰。
  • 步驟 3/7
    待麵糰稍涼分次少量加入雞蛋液用攪拌機或者打蛋器攪拌麵團均勻，直到麵糰完全吸收了蛋液，麵糊變得光滑細膩。
  • 步驟 4/7
    用刮刀剷起麵糊，呈倒三角形，但不滴落，就表示麵糊程度已經好了。
  • 步驟 5/7
    將麵糊裝進裱花袋，擠出形狀。
  • 步驟 6/7
    這是用星嘴擠出形狀的。
  • 步驟 7/7
    入烤箱烤，上火/下火 190/190—170/150度，20～35分鐘。烤好的成品放涼至不燙手。在泡芙底部用手或者筷穿個洞，擠至打發好的奶油，即可。
小貼士

1：加入雞蛋要根據實際情況，不一定要全部將雞蛋加入。

2：烤的過程中不能開啟烤箱門，不然泡芙遇冷就不會膨脹了。

3：鮮奶油要等吃的時候擠進去，不然會化掉。

釋出於 2023-07-23
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