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紅面豆渣窩窩
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紅面豆渣窩窩，粗糧加粗糧，再加上小人參白蘿蔔，簡單的調味，成就一款健康美食。

食材
紅面 400g
豆渣 1碗根
白蘿蔔 200g
雞蛋 1個
蔥 適量
花椒麵 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紅面放入盆中，慢慢加入開水，攪至沒有乾粉
  • 步驟 2/16
    和成麵糰，餳15分鐘
  • 步驟 3/16
    白蘿蔔洗淨，擦絲
  • 步驟 4/16
    鍋中放水，燒開後，放入白蘿蔔絲焯水兩分鐘
  • 步驟 5/16
    白蘿蔔擠水
  • 步驟 6/16
    豆渣倒入盆中，放入白蘿蔔絲拌勻
  • 步驟 7/16
    放入蔥末，花椒麵，鹽，雞精，雞蛋拌勻
  • 步驟 8/16
    麵糰搓成長條後切成小劑子
  • 步驟 9/16
    取一個小劑子，揉圓後壓扁，用手捏成中間薄，四邊稍厚的圓片。
  • 步驟 10/16
    放入餡，慢慢收攏封口。
  • 步驟 11/16
    封口後，稍稍壓扁
  • 步驟 12/16
    先用右手大拇指慢慢壓個洞，同時，左手五指往回收攏
  • 步驟 13/16
    再慢慢轉圈捏成半球體
  • 步驟 14/16
    捏好的樣子
  • 步驟 15/16
    放入蒸鍋，大火燒開後，改中火蒸20分鐘
  • 步驟 16/16
    蒸好盛盤
小貼士

1.紅面要用開水燙一下，才會有韌性，好操作。

2.如果把炒好的酸菜放在做好的紅面豆渣窩窩坑裡會更好吃。

釋出於 2023-02-19
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