魚的做法有許多種，對於喜歡吃魚的我來說魚怎麼做都好吃，但是對酸菜魚和水煮魚我還是更偏愛一些。雖然剁椒魚頭的辣與魚肉的鮮美融合在一起絕對秒殺米飯。但是，我老是認為剁椒魚頭肉太少，除了骨頭沒肉 了，吃的不過癮。還是喜歡吃大塊吃肉的感覺，所以我做剁椒魚而不是全部魚頭，都要把魚身多留一些，一起做剁椒魚，這樣好吃肉還多。

這次就買了一條1公斤半的大草魚，很長一條。家裡木有那麼大的鍋和那麼大的盤子，所以只能切段分開做。那就來個一魚兩吃吧。魚身拿來做了燉豆腐，魚頭用剁椒蒸一下。一條魚可以品嚐兩種不同的口味，實在是吃的太爽了。剁椒魚頭紅紅火火的外形，也特適合過年作為年菜，爽口又開胃，湯汁都可以拌皮帶面吃，真是一魚三吃了，既然作為宴客菜都有面子。