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素腸粉
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倒敘的時光莫經

前幾年和老公在固戍打拼時，吃過一次素腸粉，那味道和口感，一直讓我念念不忘。今天在早市看到有賣豬腸粉的攤位，一說完話就互相問，你是廣東人吧！廣東人一說普通話就露餡，哈哈~老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪！聊了廣東的早茶，聊了聊久違家鄉味！

回時買了兩根豬腸粉，半斤豆芽，花了3塊錢，到家後5分鐘就做好了4盤素腸粉，家人都說很好吃，叫我明天繼續做。豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱，捲上爽口的豆芽，口感豐富，好吃不上火，趕緊試試吧！

時間:10分鐘內
食材
豬腸粉 兩根
綠豆芽 半斤
花生油 40g
鹽 2g
生抽 10g
蠔油 10g
十三香 少許
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    首先將綠豆芽洗淨，入開水鍋中煮半分鐘撈起，控幹水份裝盤，放入鹽、生抽、蠔油，放入一小撮蔥花，撒入少許十三香，再潑入一勺熱油，攪拌均勻（喜歡辣的可以加入一勺辣椒醬，我做的一半辣，一半不辣）
  • 步驟 3/10
    豬腸粉攤開，鋪上豆芽
  • 步驟 4/10
    從下往上捲起，切成8份，重複做好另一張
  • 步驟 5/10
    入蒸鍋，大火蒸3分鐘
  • 步驟 6/10
    出鍋淋入拌豆芽的料汁，即可享用
  • 步驟 7/10
    成品圖欣賞
  • 步驟 8/10
    1
  • 步驟 9/10
    2
  • 步驟 10/10
    3
小貼士

簡單卻不失美味的一道素腸粉，你學會了嗎？

釋出於 2023-02-26
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