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回鍋四季豆
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月光族uphold

回鍋,是指重新烹調已熟的食品。

四季豆通常的做法都是乾煸或者炒肉.這樣固然好吃.但是四季豆宜烹飪時間長,必須煮熟透,否則很有可能引起中毒.為了避免中毒,我們做的時候一般都是先將四季豆煮的特別熟,再到鍋里加合適的佐料回一下鍋.美味又安全.

食材
四季豆 500g
油 適量
姜 5g
幹辣椒 5g
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    四季豆擇好用清水洗淨
  • 步驟 2/7
    放入鍋裡煮
  • 步驟 3/7
    煮到熟透後撈出來裝進籃子裡滴乾水
  • 步驟 4/7
    姜切成片,幹辣椒切段
  • 步驟 5/7
    鍋裡倒少量油燒至滾燙
  • 步驟 6/7
    先下入姜和辣椒熗鍋
  • 步驟 7/7
    隨後立即倒入四季豆,(速度要快,否則幹辣椒會炒焦)炒上半分鐘放鹽和味精炒勻就行了
小貼士

四季豆不入油鹽,所以不需要放太多油,多放也是浪費.

四季豆煮到失去青色,顏色變的偏黃就熟透了.

釋出於 2023-03-03
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