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毛豆西芹羹
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舊愛時光庚

毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。夏季常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解疲乏無力和食慾下降。

夏季大家都喜歡吃毛豆，煮著吃、炒著吃都很美味。把毛豆攪打成泥，配上西芹碎一起吃很清爽。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 240g
西芹 100g
油 1茶匙
鹽 1小勺
姜 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    毛豆去皮取豆粒，將豆粒洗淨。
  • 步驟 3/10
    西芹洗淨，切碎。
  • 步驟 4/10
    姜洗淨去皮切碎。
  • 步驟 5/10
    將毛豆粒用開水焯熟備用。
  • 步驟 6/10
    將毛豆、生西芹碎、薑末一起放入攪拌機中，倒入適量的清水，進行攪拌。
  • 步驟 7/10
    將攪拌好的豆羹倒入鍋中，加入1茶匙油。
  • 步驟 8/10
    中火熬製，開鍋後用勺子不停攪拌。
  • 步驟 9/10
    煮5分鐘後即可關火，加入鹽調味。
  • 步驟 10/10
    撒上一些西芹碎，會讓這碗羹變得更清香。
小貼士

鹽的用量要根據個人口味來做調整。

一定要挑選新鮮的毛豆，這樣打出的豆羹口感才會更嫩，更清香。

煮毛豆羹時要用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。

釋出於 2025-02-26
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