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臘腸炒秋葵
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歪頭少女rrr

在美、英等國家被列入新世紀最佳綠色食品名錄的秋葵，因被許多國家定為運動員的首選蔬菜而被稱為“奧運蔬菜”。

它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

臘腸，全國各地的味道都有所不同，但都有香味濃郁，增食開胃的特點。

當洋氣的秋葵碰上鄉土的臘腸又會是一番怎樣的奇遇呢？

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 200g
臘腸 150g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
紅椒 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    秋葵洗淨去蒂去尾，紅椒切圈，臘腸切片。大蒜切末，花椒洗去灰塵。
  • 步驟 3/11
    水煮開，加入少許油，倒進秋葵焯一分鐘。
  • 步驟 4/11
    撈起後浸入涼水。
  • 步驟 5/11
    浸涼後的秋葵切片待用。
  • 步驟 6/11
    坐鍋燒油，五分熱時調至小火，下花椒粒，炒至花椒變色撈出不要。
  • 步驟 7/11
    花椒油中放入蒜蓉，煸出濃香。
  • 步驟 8/11
    放臘腸，煸炒至透明狀。
  • 步驟 9/11
    放秋葵和紅椒，翻炒片刻。
  • 步驟 10/11
    放鹽和胡椒炒勻，即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

焯過水的秋葵不要炒久了，以免失去脆嫩的口感。

釋出於 2023-04-08
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