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臘味燴秋葵
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親遊謝暈冉

媽媽的小菜園裡種了很多秋葵~昨天我去看望媽媽時摘了許多帶回家置冰箱~今天老天下大兩~沒法出去菜市買菜~冰箱裡還存有臘肉、臘腸~秋葵也剛好派上用場~於是就用這些食材做成這道#臘味燴秋葵#。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 50g
臘腸 1根
秋葵 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
米酒 適量
蒜 適量
雞精 適量
小紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好臘肉臘腸、臘肉先溫水浸軟。浸軟後將臘肉臘腸切薄片。
  • 步驟 2/11
    備好秋葵洗乾淨
  • 步驟 3/11
    鍋注入清水燒開，下少許鹽、放入秋葵焯水1分鐘、撈出過涼水、將秋葵切好待用。
  • 步驟 4/11
    切好蒜瓣小紅椒
  • 步驟 5/11
    所有食材都準備好啦、鍋熱、下油少許、放入切好的臘肉、臘腸、慢火煸出臘味油、煸出油、煸香後、沿鍋邊調入少評米酒翻炒、接著注入適量清水、下少許白糖、蓋好鍋蓋燜軟臘味至熟關火盛盤待用。
  • 步驟 6/11
    鍋熱重新下油將蒜瓣辣椒爆一下。
  • 步驟 7/11
    蒜瓣爆香，將焯過水的秋葵放入、大火迅速翻炒、下鹽少許翻炒入味。
  • 步驟 8/11
    秋葵翻炒軟身時、燴入炒熟的臘味翻炒、下生抽少許、白糖少許(雞精依個人隨意)翻炒均勻關火、盛盤。
  • 步驟 9/11
    臘味燴秋葵成品
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

臘肉炒之前用溫水浸軟、才容易切。

釋出於 2020-08-14
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