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香辣臘肉炒秋葵
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suit柔美

今天去一華人超市的時候剛好看到他們進貨的秋葵，好新鮮，馬上挑了一公斤多！回家後用了三分之一約350多克的量來搭配炒臘肉，然後再加上少許辣椒醬作為調味，效果真好，一碟子就這麼被我們吃光光了。關於秋葵最近確實非常流行，不過也剛看到有關秋葵的文章說：秋葵有利於降血糖血脂、促消化通便，但對壯陽補腎、防癌則沒什麼效果，更不能包治百病，“秋葵雖好，也不能盯著吃”。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 350g
橄欖油 適量
鹽 適量
臘肉 適量
蒜頭 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：秋葵、臘肉、蒜頭。
  • 步驟 2/8
    此次也是以偷懶方式，秋葵直接炒沒焯水，去掉頭尾之外切片；臘肉切片；蒜頭剁碎。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入臘肉，用小火炒。
  • 步驟 4/8
    炒到臘肉變色，放入蒜頭一起翻炒均勻。
  • 步驟 5/8
    加入秋葵，轉大火。
  • 步驟 6/8
    只需要調入少許鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加入適量辣椒醬。
  • 步驟 8/8
    繼續大火翻炒均勻即可熄火。
小貼士

1、炒臘肉的時候小火即可，不然臘肉容易炒焦；2、炒秋葵大火就可以避免粘液大量流出；3、為什麼只放少許鹽呢，因為我用的這一款辣椒醬比較鹹。

釋出於 2019-09-03
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