這是一道極之簡單的快手菜，營養美味還非常下飯。

秋葵最近常出現我家餐桌上，有些人不喜歡秋葵，嫌它的粘液。其實秋葵嫩中的沾液含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。不過，秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，所以胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

秋葵已經嘗試過好幾種不同的做法，這次用洋蔥來搭配，洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，也具美容作用。再加上我最喜歡的豆豉，炒出來的秋葵味道十足很好吃。