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芫荽肉絲小炒
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黎呇別捏我臉豬_

芫荽是何物？其實就是我們平時吃得香菜，又稱為香荽、胡菜，我更喜歡稱它為芫荽，老家一直是這樣叫。香菜正如它的名子一樣，濃烈，香豔的味道無孔不入，有些人聞都聞不得，有些人卻愛吃的很。以前我是不吃香菜，芹菜，茴香這些有味道的蔬菜，後來嘗試這吃過以後，竟然會喜歡上它們的味道，如果許久不吃，便想念這股香味。最好吃的方法是涼拌，做湯撒一些香菜末，或者肉餡裡放入一些香菜碎，都是很刺激你的味蕾。

最近嘗試了用香菜梗炒肉吃，那種美味只有吃過的人才能形容出來，只能用美味無比來形容它。香菜梗很適合炒肉吃，它含有特殊的揮發油不僅去腥，還能散發濃郁的香氣，讓你吃過後一定會愛上這種吃法。

時間:10-30分鐘
食材
香菜 150g
裡脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
調味汁 適量
醬油 適量
紅尖椒 1個
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料；
  • 步驟 2/9
    香菜去根擇去葉子，香菜梗洗淨，切成5釐米的段，豬裡脊洗淨去掉筋膜後切絲，生薑去皮切絲，紅尖椒洗淨切圈；
  • 步驟 3/9
    裡脊肉絲裡面放入胡椒粉，天成一品醬油，史雲生調味汁拌勻後醃製5分鐘；
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱放油，下入薑絲，紅椒圈煸香；
  • 步驟 5/9
    下入醃製好的裡脊肉絲滑散；
  • 步驟 6/9
    炒至變白後，放入香菜梗煸炒；
  • 步驟 7/9
    調入少許鹽；
  • 步驟 8/9
    天成一品醬油；
  • 步驟 9/9
    炒勻後即可出鍋！
小貼士

香菜梗稍微翻炒幾下就可以，要不然口感不催爽了。

釋出於 2022-06-03
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