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芫爆肉絲的做法
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馗副碩胺苯

芫荽，香菜也。曾經有一段時間最喜歡的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬通脊 250克
香菜 適量
乾紅椒 適量
鹽 適量
味極鮮 一勺
料酒 一勺
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豬通脊洗淨切成絲。
  • 步驟 2/9
    加入少許鹽，一勺料酒，適量澱粉抓勻醃製15分鐘。
  • 步驟 3/9
    香菜洗淨，摘去葉子，將香菜梗切成和肉絲長短差不多的段。
  • 步驟 4/9
    乾紅椒用剪刀剪成絲。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，放入適量油後馬上將肉絲下鍋劃散。
  • 步驟 6/9
    肉絲變色後加入一勺味極鮮翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 9/9
    加入香菜，快速翻炒至香菜斷生後出鍋。
小貼士

1.這道菜也可以不放醬油，炒出的肉絲是白色的。

2.香菜不可久炒，否則影響色澤和口感。

釋出於 2020-07-15
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