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魚香肉肉絲的做法
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
裡脊 250g
胡蘿蔔 1個
黑木耳 一把
小香蔥 適量
蔥花 適量
薑末 適量
蒜末 適量
郫縣豆瓣醬 適量
水澱粉 適量
糖 適量
醋 適量
老抽 適量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材裡脊切成絲放碗裡，加入一個蛋清，少許鹽，澱粉，攪拌均勻。黑木耳泡開，洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放油，燒熱，把淹好的裡脊倒入鍋裡翻炒均勻，顏色變白倒入碗中備用。鍋裡放油燒熱，放入胡蘿蔔絲，黑木耳翻炒。
  • 步驟 3/6
    把胡蘿蔔絲撥到一邊，放郫縣豆瓣醬，蔥，姜，翻炒，把醬炒紅。中間可以稍加點水，直到把胡蘿蔔絲炒軟。
  • 步驟 4/6
    放入蒜末，白糖，醋，老抽，鹽調味。
  • 步驟 5/6
    放入炒好的裡脊絲翻炒。
  • 步驟 6/6
    最後勾入一點水澱粉，加入小香蔥翻炒均勻。
釋出於 2020-10-21
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