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魚香肉絲
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楚疆瀛盧暴昖

魚香肉絲的做法還算簡單，口味屬於魚香味，做法屬幹炒類，但怎麼做魚香肉絲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道魚香肉絲吧！沒有魚，但有魚香味，下飯利器哦~~

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
黑木耳 8個
茭白 1根
花生油 適量
蠔油 適量
香醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
豆瓣醬 適量
澱粉 適量
大蔥 適量
蒜瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉切絲，用鹽，料酒，澱粉攪拌均勻後醃製十分鐘
  • 步驟 2/12
    茭白切絲，黑木耳泡發洗淨後也切絲
  • 步驟 3/12
    大蔥切絲，蒜瓣切丁
  • 步驟 4/12
    用蠔油，生抽，醋，豆瓣醬調成調味汁
  • 步驟 5/12
    澱粉加水攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    所有食材準備好了
  • 步驟 7/12
    起油鍋，加入蔥絲和蒜末煸香鍋底
  • 步驟 8/12
    加入肉絲翻炒，至顏色發白
  • 步驟 9/12
    加入調味汁翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入茭白絲和木耳絲，再用調味汁的碗加點水倒入鍋中翻炒片刻
  • 步驟 11/12
    最後用水澱粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

豆瓣醬本身就有鹹味，所以要適量新增，以免太鹹~

釋出於 2019-12-09
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