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京醬肉絲的做法川味
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 200g
香蔥 適量
姜 適量
食用油 適量
甜麵醬 適量
鹽 適量
熱水 適量
生粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香蔥和姜都切絲。取少量香蔥和全部薑絲放入碗內，加入少許熱水製作蔥姜水。
  • 步驟 2/9
    其他的蔥絲鋪滿盤底。
  • 步驟 3/9
    把蔥姜水晾涼的同時，處理豬裡脊。把它切成細絲，加入生抽，料酒，鹽和1茶匙蔥姜水，抓勻醃20分鐘。再加入生粉抓勻
  • 步驟 4/9
    甜麵醬用1湯匙的蔥姜水稀釋，攪拌均勻備用
  • 步驟 5/9
    鍋內倒入油，待油熱後下入醃好的肉絲滑炒
  • 步驟 6/9
    肉絲變色後盛出
  • 步驟 7/9
    重新坐鍋，倒入少許油，油熱後倒入稀釋好的甜麵醬炒一
  • 步驟 8/9
    加入肉絲，翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    待肉絲完全被醬汁包裹住，便可以出鍋了，趁熱鋪在事先鋪好的蔥絲上就完成了
釋出於 2020-10-21
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