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京醬肉絲
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聽菡誰予琴亂

剛剛跟老公談戀愛的時候，約會吃得最多的就是這款京醬肉絲了！香甜可口，吃著也有意思！五一姑姑來我家，跟姑姑討教廚藝的時候，姑姑說京醬肉絲的豆腐皮要蒸了味道才更好吃。這次做我特意按照姑姑說的來做，把豆腐皮蒸了，但老公說不合他的口味，因為蒸完以後豆腐皮質地軟了，吃著不筋道，他還是喜歡吃原來的那種。所以至於到底要怎麼做，還是根據個人的口味！

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 200g
豆腐皮 1張
黃醬 適量
花椒麵 適量
澱粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蔥去掉外皮，洗乾淨備用。豆腐皮兒洗乾淨，切成四方塊兒備用
  • 步驟 2/8
    豬肉切成條，加入少許鹽、雞精、澱粉、料酒抓勻；幹黃醬用適量水稀釋，加入少許白糖、花椒麵拌勻
  • 步驟 3/8
    大蔥切成細絲擺入盤中
  • 步驟 4/8
    豆腐皮放入盤中，水開後蒸5分鐘
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油下入肉絲
  • 步驟 6/8
    翻至肉絲變色，轉小火，倒入稀釋的黃醬
  • 步驟 7/8
    炒至湯汁慢慢濃稠即可
  • 步驟 8/8
    一盤美味可口的京醬肉絲就出鍋了！
小貼士

炒京醬肉絲，你可以用甜麵醬，可以用黃醬，也可以兩樣都用，只要自己吃著可口，那就是正宗的！

釋出於 2019-10-31
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