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酸奶戚風蛋糕
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流年裡沉淪以風

中學生開學後，連喝酸奶的時間都沒了，晚飯後拿出來，臨睡前又放回冰箱，上學期間還是買杯裝酸奶吧，插上吸管喝著不費時間。

自制的酸奶比較濃稠，保質期又短，眼看三天了，只能作為食材了，嗯，不知酸奶做出來的蛋糕味道如何?

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
酸奶 80g
低筋麵粉 100g
植物油 50g
細砂糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋分出蛋清和蛋黃；
  • 步驟 2/14
    蛋黃加20克白糖；
  • 步驟 3/14
    用打蛋器打發到濃稠，分三次加入植物油，每次攪打均勻，充分融合後再加；
  • 步驟 4/14
    加入酸奶，輕輕攪拌均勻；
  • 步驟 5/14
    加入低筋麵粉，用拌刀翻拌均勻；
  • 步驟 6/14
    蛋清打到魚眼泡狀態，加入三分之一白糖，繼續打，中途中分兩次加入剩餘白糖；
  • 步驟 7/14
    打到乾性發泡狀態，提起打蛋器，蛋白拉出直立小尖角；
  • 步驟 8/14
    盛三分之一蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻；
  • 步驟 9/14
    將拌勻的液體倒入剩餘蛋白，翻拌均勻；
  • 步驟 10/14
    蛋糕模具底部裹上一層錫紙，以防漏液； 將蛋糕糊倒入模具；
  • 步驟 11/14
    預熱烤箱150度，放入下層，烤1小時左右；
  • 步驟 12/14
    烤好後，插入牙籤，出來不粘液體表示烤熟了；
  • 步驟 13/14
    將蛋糕立即倒扣在烤網上，冷卻；
  • 步驟 14/14
    脫模，可以直接吃，或裱花食用。
小貼士

拌蛋糕糊時不能攪拌，以免消泡；

烤制時間和溫度根據實際情況調整。

釋出於 2025-03-02
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