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蔥香樹莓發麵餅
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思量duplicate

原想用樹莓汁兌牛奶酸奶發麵蒸饅頭，碰巧做麵包，用掉二分之一，剩下的面不多，直接烙餅好了，一半蔥香一半糖，感覺都很好吃。

食材
中筋麵粉 200g
牛奶 100g
酸奶 40g
油 適量
綿白糖 適量
小蔥 適量
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    發酵好的中筋粉面團
  • 步驟 2/8
    小蘇打少兌一點水
  • 步驟 3/8
    小蘇打水均勻揉進麵糰，聞著沒有酸味，用刀切開，兩塊面對接不粘即可。蓋上溼布餳15分鐘
  • 步驟 4/8
    將餳好的麵糰擀成大餅，蔥花切碎撒點鹽
  • 步驟 5/8
    捲上蔥花
  • 步驟 6/8
    做成兩個麵糰
  • 步驟 7/8
    擀成餅入鍋兩面煎熟
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

1、麵糰自然發酵，通常時間較長，我是頭天晚上發麵，第二天用。

2、小蘇打與麵粉的比例約為1比100。

釋出於 2023-11-20
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