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紫薯冰皮月餅
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歐陽

冰皮月餅對於不喜歡太油膩的傳統月餅的人來說是一種福利吧，健康的製作方式，不用太過複雜，口感和品相都深受人們喜歡。

食材
紫薯 3個
澄粉 30g
粘米粉 30g
糯米粉 50g
純牛奶 250g
糖粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫薯去皮上鍋蒸熟，搗成泥過篩。
  • 步驟 2/6
    把冰皮材料混合，加入糖粉。
  • 步驟 3/6
    加入牛奶調成糊狀，沒有顆粒就可以了。
  • 步驟 4/6
    冷水上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 5/6
    揉成冰皮面團每個30g，紫薯泥也揉成團，每個20g。
  • 步驟 6/6
    包好放入模具壓成型脫模即可。
小貼士

脫模的時候撒上生粉會比較容易一點，蒸的時間不能太長，冷藏以後更好吃哦。

釋出於 2022-03-09
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