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蠔油西蘭花
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運凡孤月今心

西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1棵
適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西蘭花掰成小塊,用鹽水浸泡十分鐘撈出
  • 步驟 2/8
    炒鍋內建水,燒開後,點幾滴食用油,倒入少量的鹽,然後將西蘭花倒入焯熟
  • 步驟 3/8
    將焯好的西蘭花撈出,用純淨水浸一下,然後控水
  • 步驟 4/8
    蠔油,白糖,水澱粉
  • 步驟 5/8
    將蠔油,水澱粉還有白糖,攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    然後將調好的汁倒入鍋中
  • 步驟 7/8
    大火汁燒開,然後倒入西蘭花,快速翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    盛出裝盤即可
小貼士

西蘭花很好熟,所以打水焯的時間不益過長!西蘭花的表面容易藏小蟲,所以一定要用鹽水浸泡!

釋出於 2024-04-26
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