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洋蔥蒜瓣炒手撕茄子
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旋轉得小駱駝

茄子有一種特殊的吃法，就是用棒子錘錘，然後用手撕扯成小塊，用蒜瓣或者洋蔥等炒著吃，那樣炒出來的茄子估計是沒有破壞茄子原有的紋理吧，茄子炒出來綿軟香甜，特別好吃。我今天沒有錘，就用手掰開了硬撕扯成了碎塊，炒出來的茄子確實挺好吃的！軟而有韌勁！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
香蔥 適量
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子洗淨後先切一個小缺口
  • 步驟 2/14
    用手掰成兩半
  • 步驟 3/14
    然後就這樣掰成碎塊
  • 步驟 4/14
    蒜瓣用刀拍碎去皮
  • 步驟 5/14
    香蔥切碎
  • 步驟 6/14
    看看最後準備成這樣
  • 步驟 7/14
    熱油鍋爆香洋蔥蒜瓣
  • 步驟 8/14
    放入茄塊翻炒
  • 步驟 9/14
    茄子均勻的塗上油時放適量清開水燉茄子
  • 步驟 10/14
    放生抽
  • 步驟 11/14
    放鹽
  • 步驟 12/14
    放雞精一起燉茄子
  • 步驟 13/14
    當水分快收干時放入香蔥
  • 步驟 14/14
    淋上香油即可
小貼士

茄子用手撕，能保持茄子原有的細胞紋理，炒出來的茄子自然綿軟可口清香水潤。

釋出於 2022-08-05
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