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黃金煎餃
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頋大囡

南瓜本身就有很好的食用功效，含水量比較低，纖維比較少，維生素A、C的含量也比較多是非常好的保健品，另外還含有極其豐富的、維生素B族、胡蘿蔔素清代名醫陳修園說過；“南瓜味補血之妙品".

南瓜味甘、性溫、入脾、胃經、具有補中益氣消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦態、便溏、糖尿病、蛔蟲病等症。例外我還聽說減肥的功效也很好。以瓜代餐可以達到少進主食的目作用。達到減肥的目的。

沒想到做成煎餃味道也很不錯哦。

我很喜歡吃南瓜，無論是蒸著吃還是做菜都很喜歡。也經常用南瓜參在麵粉裡做麵食，口感很好 ，顏色鮮豔。

食材
南瓜 300g
小麥麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
細粉絲 100g
白蘿蔔 半根
香乾 100g
蝦皮 50g
五花肉 300g
蔥姜 適量
雞精 3g
十三香 3g
韭菜 50g
醬油 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    南瓜去皮切塊放鍋裡煮二十分鐘
  • 步驟 2/18
    取出用刀在案板上壓成泥狀
  • 步驟 3/18
    麵粉中加入南瓜泥合成麵糰
  • 步驟 4/18
    備好的餡料材料白蘿蔔、細粉絲、香乾
  • 步驟 5/18
    香乾切細粒
  • 步驟 6/18
    白蘿蔔用擦子擦成細絲、然後用開水焯6、7分熟撈出攥幹裡面的水分
  • 步驟 7/18
    蝦皮備好清水衝去灰
  • 步驟 8/18
    五花肉餡及蔥姜等調味品
  • 步驟 9/18
    韭菜洗淨控幹水
  • 步驟 10/18
    細粉絲用熱水泡2分鐘後在放入涼水浸泡5分鐘，在切小段
  • 步驟 11/18
    和好的餡
  • 步驟 12/18
    麵糰搓成長劑子擀成比餃子皮略大一點的皮
  • 步驟 13/18
    開始包餃子
  • 步驟 14/18
    包成蒸餃子的形狀
  • 步驟 15/18
    像這樣包
  • 步驟 16/18
    一個餃子就包好了
  • 步驟 17/18
    擺放在籠屜裡包好的餃子放入籠屜裡
  • 步驟 18/18
    放入鍋中大火蒸12分鐘即可
小貼士

此餃子做出來顏色金黃漂亮，口感也很不錯。營養也比較全面，

釋出於 2023-05-01
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