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黑木耳鮑菇青紅椒
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玉樹臨風insert

小時候最愛吃莧菜杆炒青椒，脆脆的杆微微地辣，真不失為夏日好菜餚。

家裡還有點杏鮑菇，杏鮑菇具有杏仁的香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。給脆辣的菜餚填上了一道鮮美的口感，不說絕倫佳配，也足可以使你的味蕾為之一動。

莧菜富含易被人體吸收的鈣質。它所含的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。莧菜常食可以減肥輕身促進排毒，防止便秘。

時間:10分鐘內
食材
莧菜杆 100g
杏鮑菇 80g
黑木耳 60g
青椒 20g
紅椒 6g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青紅椒切絲，備用
  • 步驟 2/12
    杏鮑菇，洗淨
  • 步驟 3/12
    黑木耳泡發好，洗淨，摘去根部，切絲。杏鮑菇切片，改刀切絲
  • 步驟 4/12
    坐鍋加清水，水沸倒入杏鮑菇，焯水，撈起，瀝水備用
  • 步驟 5/12
    將焯杏鮑菇的水，燒沸加黑木耳，焯水，瀝水，備用
  • 步驟 6/12
    乾鍋小火，將鍋預熱
  • 步驟 7/12
    倒入莧菜杆和蒜瓣，加鹽，中火翻炒
  • 步驟 8/12
    菜杆變色，加入黑木耳和杏鮑菇，加糖，中小火翻炒，加點水， 蓋蓋，燜一多分鐘
  • 步驟 9/12
    加青紅椒，中火翻炒
  • 步驟 10/12
    青紅椒炒熟
  • 步驟 11/12
    關火，撒點味精
  • 步驟 12/12
    裝盤，上桌
小貼士

1、青紅椒只要熟了，就可以了，不要炒的太狠了，影響口感

2、杏鮑菇、黑木耳最好開水焯一下

釋出於 2023-05-24
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