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過橋豆腐
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天生髮際偏高

這個菜是網紅有名的一道菜。見很多人都做過，今天在家嘗試著做了一下。不過我弄的那個醬汁是比較清淡一點的，喜歡辣的可以放點指天椒。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 150克
豆腐 1塊
雞蛋 1個
蔥 適量
生薑 適量
鹽 適量
雞精 適量
十三香 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
醬油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
老抽 適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材:豆腐適量，雞蛋一個，五花肉適量，蔥適量，生薑適量。
  • 步驟 2/7
    豆腐用刀切片。生薑切碎，蔥切段，五花肉剁碎。
  • 步驟 3/7
    剁碎的肉末放到碗裡面，放生薑，蔥，鹽，雞精，十三香，胡椒粉，澱粉，蠔油，香油，醬油，料酒攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    攪拌均勻以後，鋪到盤子裡面。
  • 步驟 5/7
    豆腐到肉中間，邊上打一個蛋。也可以兩邊都打一個雞蛋，我們吃不完，我就打了一個雞蛋。冷水上鍋蒸，上汽蒸十分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    鍋裡面放一點點油，把蔥爆香，放適量的醬油，老抽，蠔油炒香，水澱粉勾芡。
  • 步驟 7/7
    把做好的湯汁澆到上面就可以了。
小貼士

1，喜歡辣的，做湯汁的時候可以放點指天椒。我是小孩子吃，所以做得清淡。

2，肉餡裡面也可以放入雞蛋，我的肉餡太少了，所以我就放了澱粉，這樣也會嫩一些。

3，最好是那種盒裝的內脂豆腐，主要是我們這邊沒有賣的，我就放了這種普通的豆腐也比較嫩。

4，豆腐，雞蛋沒有味道，醬汁的味道要重一點。

釋出於 2024-09-08
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