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過橋豆腐
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荀伊人淡雅淚

這個菜是在飯店吃回來的，呵呵，不過第一次做，水有點放少了。老公總是說我吃著還偷著。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 2塊
肉末 50g
雞蛋 2個
鴿子蛋 3個
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一塊豆腐斜角切成2半，放鹽水裡煮，煮至浮起來
  • 步驟 2/8
    肉末加鹽、味極鮮調味
  • 步驟 3/8
    將打好的雞蛋倒入肉末
  • 步驟 4/8
    加入水，這次，我放的水有點少，最後成品肉末有些老了。所以水要多放
  • 步驟 5/8
    把煮好的豆腐，撈出來瀝水放涼
  • 步驟 6/8
    把涼好的豆腐放進碗裡擺盤
  • 步驟 7/8
    打入鴿子蛋，一定要輕輕放入，不然會破壞形狀。沒有鴿子蛋的，用2個雞蛋代替
  • 步驟 8/8
    放入蒸鍋，蒸20分鐘，即可出鍋了
小貼士

1.肉末一定要多放些水，不然會老

2.擺盤的時候，一定要輕輕的放雞蛋，不然就會破壞形狀了。

釋出於 2022-10-03
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