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平橋豆腐羹
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醉酒夢紅顏通邊

平橋豆腐羹是淮安平橋的名菜,這是一道很有特色的美味,雖然做法簡單,但是味道卻很棒,豆腐細嫩,湯鮮味香,營養豐富,灑上白胡椒粉,淋上香油,別提多好喝了!

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 1盒
香菇 50g
50g
火腿腸 1根
雞蛋 1個
水澱粉 適量
適量
雞精 適量
麻油 適量
白胡椒粉 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    盒裝豆腐把封口的塑膠撕去,倒扣,切去底部的一角,這樣可以使空氣進入,倒出完整的豆腐
  • 步驟 2/7
    切塊;
  • 步驟 3/7
    水開下豆腐,汆一下,去豆腥味兒;
  • 步驟 4/7
    香菇洗淨切丁,火腿腸切丁,筍用開水燙一下去澀味撈出切丁
  • 步驟 5/7
    水開下豆腐
  • 步驟 6/7
    等水再次沸騰,下4,加鹽
  • 步驟 7/7
    煮兩分鐘後加香菜末,用水澱粉勾芡,打入蛋花,起鍋加雞精,灑白胡椒粉麻油即可
釋出於 2020-08-06
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