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平橋豆腐羹
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平橋豆腐羹是淮安平橋的名菜,這是一道很有特色的美味,雖然做法簡單,但是味道卻很棒,豆腐細嫩,湯鮮味香,營養豐富,灑上白胡椒粉,淋上香油,別提多好喝了!
時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐
1盒
香菇
50g
筍
50g
火腿腸
1根
雞蛋
1個
水澱粉
適量
鹽
適量
雞精
適量
麻油
適量
白胡椒粉
適量
香菜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
盒裝豆腐把封口的塑膠撕去,倒扣,切去底部的一角,這樣可以使空氣進入,倒出完整的豆腐
步驟 2/7
切塊;
步驟 3/7
水開下豆腐,汆一下,去豆腥味兒;
步驟 4/7
香菇洗淨切丁,火腿腸切丁,筍用開水燙一下去澀味撈出切丁
步驟 5/7
水開下豆腐
步驟 6/7
等水再次沸騰,下4,加鹽
步驟 7/7
煮兩分鐘後加香菜末,用水澱粉勾芡,打入蛋花,起鍋加雞精,灑白胡椒粉麻油即可
釋出於 2020-08-06
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