過油豆腐
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虎皮豆腐好吃，特別是父親在年前年後會約幾個叔叔來，家裡熱鬧鬧的，父親常常會請他們吃飯喝酒，拿出多年的陳釀，記得父親做過虎皮豆腐釀肉包，都是提前一天做好了再蒸的，呵呵，今天我也特喜歡，因為經過了煎炸之後豆腐的表皮變得脆脆的，但裡面卻還是鮮嫩嫩的，在今天父親節即將到來之時，讓我為他老人家做上一道翻版的過油豆腐吧！敬祝他健康快樂，笑口常開！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
豆腐切成1.5釐米的小方塊。蒜薹切碎粒，五花肉是買來的現成的肉泥 -
步驟 2/11
熱鍋內放油輕輕推入豆腐
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步驟 3/11
慢慢翻動煎制
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步驟 4/11
煎至金黃時撈起鍋裡留油
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步驟 5/11
爆香洋蔥粒
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步驟 6/11
放入肉末翻炒
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步驟 7/11
放適量鹽調味
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步驟 8/11
加半小碗的清開水
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步驟 9/11
放入辣子雞4小勺
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步驟 10/11
放入蒜薹粒翻炒均勻
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步驟 11/11
澆到豆腐上淋上少許香油即可
小貼士
注意鹽要少放，不夠的話可以再放，因為辣子雞裡已經有調味料了，不要太過鹹辣。
釋出於 2022-03-23
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