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尖椒肉片
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腐嬤君

尖椒的營養價值

　　辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。

　　辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營養有關。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便秘、長痤瘡的人要少吃。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 150g
青尖椒 8個
油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
薑片 適量
蒜瓣 適量
料酒 適量
白糖 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉洗淨切片。
  • 步驟 2/7
    青尖椒洗淨切段。蔥切段、薑切片，蒜用刀拍碎。
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油放入薑片、蒜瓣炒香。
  • 步驟 4/7
    倒入肉片、花椒粉翻炒至變色。
  • 步驟 5/7
    調入白糖、料酒、醬油、米醋翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    然後倒入青尖椒翻炒片刻。
  • 步驟 7/7
    調入食鹽炒勻後，放入蔥段翻個身即可關火。
小貼士

炒肉片時中小火炒，炒出的肉片很嫩。倒入青椒後要大火快炒，炒出的青椒就會翠綠。

釋出於 2022-06-14
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