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尖椒肉片
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Cheers-Love

非常家常快手的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 適量
尖椒 幾根
蒜 幾粒
蔥 一截
薑片 兩片
黃豆醬油 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉片切好，尖椒切滾刀，蔥薑蒜切片。
  • 步驟 2/9
    肉片放入少許黃豆醬油。
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻，醃製十分鐘。
  • 步驟 4/9
    熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜片。
  • 步驟 5/9
    放入肉片，翻炒。
  • 步驟 6/9
    直到肉片炒熟，保持中火。
  • 步驟 7/9
    放入尖椒，翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    最後調入一點鹽，翻炒均勻，關火。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

這是四川人常做的生爆肉片，不用澱粉，直接炒的。如果你是做滑炒肉片，就要用水澱粉提前醃製了。醃製的醬油就用普通的黃豆醬油，不要用生抽或者老抽，因為在生爆肉片時會搶了肉片的焦香味。當然你可以根據自己胃口改改，總之自己喜歡就好。

釋出於 2020-06-28
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